Kuchnia węgierska


Strona główna -> Węgry -> Kuchnia węgierska
Lovetotravel.pl
 Przewodnik turystyczny
Strona główna   

Europa Azja Ameryka Południowa Ameryka Północna Australia Afryka
Austria   Belgia   Białoruś   Bułgaria   Chorwacja   Czechy   Dania   Estonia   Finlandia   Francja   Grecja   Hiszpania   Holandia   Irlandia   Litwa   Łotwa  
Niemcy   Norwegia   Polska   Portugalia   Rumunia   Serbia   Słowacja   Słowenia   Szwajcaria   Szwecja   Ukraina   Węgry   Wielka Brytania   Włochy










Węgierska kuchnia słynie z niepowtarzalnego smaku – czosnek, cebula a przede wszystkim papryka we wszystkich możliwych odmianach zarówno świeża jak i jako przyprawa. Nazwy mało znane u Nas papryka sygietyńska i kolczańska czy ostra czereśniowa.


Porkolt, czyli gulasz z kluseczkami jest standardowym daniem z Węgier

Gulasze

Najsłynniejszą potrawą Węgier jest porkolt oraz jego odmiany: gulasze, paprykarze i fokanie. Porkolt to obsmażone kawałki mięsa duszone w bardzo krótkim sosie - czyli malutkiej ilości płynu. Gulasze, różnią się wielkością kawałków mięsa, zawierają dodatek pokrojonych w kostkę ziemniaków i podlewane są większą ilością wody. Do paprykarzy dodaje się pod koniec duszenia kwaśną śmietanę, a fokanie charakteryzują się tym, że mięso z podgardla pokrojone w paski mocno posypuje się papryką i pieprzem, uzyskując pikantny sos. Do porkoltów, gulaszów, fokani i paprykarzy używa się najczęściej mięsa wołowego, wieprzowego, baraniego oraz dziczyzny. Rzadko natomiast pojawia się cielęcina i drób.

Ryby

Węgierska kuchnia rybą też stoi - Halaszle - zupa rybaków (odpowiednik naszej zupy rybnej ), ryby słodkowodne pochodzące np. z jeziora Balaton, głównie karpie, sandacz, fagosz i czeczuga.

Kluski

Potrawy Węgrzy okraszają gęstą kwaśną śmietaną, co jest wpływem polskiej kuchni. No i oczywiście wszelkie kluski i kluseczki – galuszki (lane kluski) , tsipekti (coś w rodzaju polskich zacierek) i tarhonye (kluski z bardzo ścisłego ciasta w kształcie kuleczek wielkości grochu. ).

Wina i desery

Nie można też zapomnieć o Węgierskim winie – Tokaj Aszu, Tokaj Szamorodny, Rizling, Furmint, Medoc Noir, Kadarka, Burgund oraz Muskataly i Ezejro. A na deser bezapelacyjnie Tort DOBOSA - płaty biszkoptowe, przełożone kremem czekoladowo - orzechowym ze szklistą glazurą na górze , mignony, małe ciasteczka oblewane marcepanem lub likierem, oraz naleśniki z konfiturami, twarogiem, bakaliami i orzechami polewane czekoladowym sosem , a także knedle na słodko z serem i owocami.

Ciekawostka

Czy wiesz, że na Węgrzech istnieje ponad 1000 odmian papryki?! A najostrzejsza papryka węgierska jest 100 razy mocniejsza niż papryczka chili, a zaledwie 1/100 łyżeczki jest w stanie tak mocno zapiec w gardle że litr mleka tego nie zneutralizuje!!!



Węgry - miasta

Budapeszt Debreczyn Holloko Miszkolc Pecz Szeged Tokaj


Węgry - co warto wiedzieć



Węgry - Węgry święta Węgry święta
Węgierskie święta w dużej mierze pokrywają się z polskim ...
Węgry - Wino pod Wzgórzem Zamkowym Wino pod Wzgórzem Zamkowym
W samym sercu Budapesztu, pod Wzgórzem Zamkowym, rozpościera się ogromne, ...
Węgry - Ciekawostki o Węgrzech Ciekawostki o Węgrzech
Jezioro Balaton na Węgrzech jest największym w kraju i jednym z większych ...
Węgry - Tradycje na Węgrzech Tradycje na Węgrzech
Węgierskie tradycje dzielą się na zimowe, letnie i związane z …. ...
Węgry - Co warto zobaczyć na Węgrzech Co warto zobaczyć na Węgrzech
Węgry są krajem rozwiniętym turystycznie nie tylko z uwagi na ciekawą ...
Węgry - Węgry mapa Węgry mapa
Węgry - Węgry służba zdrowia Węgry służba zdrowia
Stan węgierskiej służby zdrowia jest porównywalny ze standardami polskimi. ...
Węgry - Godziny pracy na Węgrzech Godziny pracy na Węgrzech
Urzędy (w tym większość banków) pracują od poniedziałku do czwartku w godz. ...
Węgry - Węgry bezpieczeństwo Węgry bezpieczeństwo
Węgry nie są ani mniej, ani bardziej bezpieczne niż inne państwa ...

Kuchnia węgierska - komentarze:


Kuchnia węgierska komentarz mala
2012-08-19 17:27:59
kocham Węgry i Węgrów.wspaniali ludzie,swietni kochankowie,cudowna kuchnia i kraj


Kuchnia węgierska - dodaj komentarz:



Twój komentarz:
Twój podpis:



 


Lovetotravel
Kontakt
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies